一口かき揚げ☆蓮＆春菊の素揚げのっけ

●をまぜ、衣をつくり、小口に切ったホタテとみじん切りの玉葱、もみのりをいれてかき混ぜる。

揚げ油を中温に熱し、スプーンで種をすくって落としてゆく。箸で表面が硬く感じるようなら揚がっているでしょう。

別に、蓮を２・３㎜にスライスして水にさらし拭いて、そのまま揚げる。春菊も葉も水気を拭いてそのまま揚げる。