揚げ茄子とピーマンの梅ポン酢和え♪
薄荷パン
作り方
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1
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ピーマン1.5cm幅に切る。
パプリカは斜め5㍉くらいに切る。
梅干しは包丁で細かく叩いておく。
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2
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大きめのボウルに☆の材料を混ぜておく。
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3
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茄子はヘタを取り縞々に皮を剥き、大きめの乱切りに。
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4
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薄力粉と茄子を袋に入れ、シャカシャカ振り、小麦粉をまぶしつける。
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5
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フライパンに多めに油を熱し、茄子を揚げ焼きにする。こんがりするまで焼くと美味しい♪
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6
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ペーパーを敷いた皿にあげ、油を切る。
熱いうちに２のボウルの中へ。
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7
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続けてピーマンとパプリカをさっと素揚げにする。油通しくらいの気持ちで、さっと油から引き上げると良い。
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8
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こちらも、ペーパーの上で油を切る。
熱いうちに２のボウルへ。
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9
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ゴマも入れさっと混ぜる。
ベチャッとなるので、混ぜすぎないように。
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10
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11
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熱いうちも美味しいし、冷やしても味が良くなじんで美味しいヨ♪
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コツ・ポイント
・茄子は切ったらすぐ揚げましょう。置いておくと変色するので。
・ナスもピーマンも、ペーパーの上にあけ、しっかり油切りをしましょう。
・蜂蜜の量はお好みで。この量で甘酸っぱい感じになります。
・ナスもピーマンも、ペーパーの上にあけ、しっかり油切りをしましょう。
・蜂蜜の量はお好みで。この量で甘酸っぱい感じになります。
このレシピの生い立ち
揚げ茄子、大好き♡
でも、暑くなると揚げ物したくないので、今のうちに~…と思いまして(๑╹◡╹๑)ｳﾌ♡
でも、暑くなると揚げ物したくないので、今のうちに~…と思いまして(๑╹◡╹๑)ｳﾌ♡
薄荷パン
