ワイルドライスの炊き方♪
ごん太はな
作り方
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ワイルドライスを流水で洗い、鍋に分量の水と一緒に入れて１０分ほど浸してから、強火にかける。
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2
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沸騰したら、蓋を少しずらして弱火で35分～50分炊く。
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3
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プチプチした食感が好みなら35分。柔らかめが好みなら50分炊く。炊く時間によって出来上がりは、３Ｃ～４Ｃになる。
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4
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好みの固さになったら、１０分ほど蒸らす。
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これは35分炊いたもので、プチプチした食感が残っています。ちょうど３Cになりました。
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ここから色々な料理に使います。冷凍保存も出来るので、多めに炊いて冷凍しておくと便利です。
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米を炊くときに、レーズン大さじ１程度を入れたり、水をスープに替えて炊いても美味しいです。
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☆ローストして売っているワイルドライスを使うと、炊いている間、お茶を煎っている様ないい香りがします♪
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☆追記：圧力鍋を使った炊き方。
ワイルドライス1/2Cに水１Ｃを圧力鍋に入れて、圧力Ⅱで５分加熱→自然放置。
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コツ・ポイント
私の好みは、プチプチ食感が残るくらいです。その場合、水の量は2.5Cで良いと思います。
このレシピの生い立ち
ワイルドライスを使った料理をするために記しました。
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ごん太はな
