モンブラン~ロールケーキバージョン~

モンブラン~ロールケーキバージョン~
※記録用なので手順等詳しくありません!!! 栗の甘露煮から渋皮煮、マロンクリームまで全部作っちゃいましょう!

材料 (30cm天板)

☆シフォン生地☆
3個分
サラダ油
大さじ2
60cc
65g
薄力粉
75g
卵白
3個分
☆マロンクリーム☆
栗の甘露煮
200gぐらい
砂糖
大さじ1ぐらい(お好みで)
無塩バター
50gぐらい
牛乳
大さじ1くらい
☆フィリング☆
100cc
砂糖
大さじ1~2くらい
栗の甘露煮
適量
栗の渋皮煮
適量

1

シフォンケーキの作り方の要領でシフォン生地を作り、紙を敷いた天板に流し180度のオーブンで15分程度焼く。

2

焼きあがったら逆さまにし、天板を上からかぶせて冷ます。

3

生地が完全に冷めたら紙をはがし、焼き色のついているほうを上にして、巻き終わり1cm程度を斜めに削ぎ切りする。

4

3の生地に砂糖を入れて固めに泡立てた生クリームを乗せ、上に荒く刻んだ甘露煮を乗せ、手前からくるくると巻いていく。

5

巻き終わったらクッキングペーパーで包んだまま、冷蔵庫で1時間程度冷す。

6

マロンクリームを作る。栗の甘露煮をレンジで温めてから裏ごしし、砂糖、牛乳、バターを入れてゴムベラで混ぜる。

7

絞り出し袋に入れて5のロールケーキの上に絞り出す。(切り分けてからのほうが良いかも?)マロンクリームの上に栗の渋皮煮を乗せる。

8

9

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 219730 公開日 : 05/10/07 更新日 : 05/10/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/10/02

First tsukurepo mark
写真

ロールできなかったけど、お味は最高に美味しかったです。

かにゃにゃコ

試していただきありがとう♪とっても美味しそうですよ(^^)♪

ohk 2008年03月23日 19:28
栗は固形で200グラムですか??