豚しょうが焼き

豚肉は一口サイズに切っておく。茄子はスライスして、水にさらしておく。
フライパンにごま油をいれて、茄子を炒める。しんなりしたら、皿に並べる。
モヤシを超強火でさっと炒め、生っぽいところで茄子の上に盛り上げる。

フライパンにごま油で、肉を炒める。ちょっとは焦げ目があったほうが見た目も風味もいいから、あまりフライパンを動かさない。火が通ったら、もやしのうえに富士山を目指して積み上げる。

肉を炒めたフライパンをそのままにしし唐、しめじを炒めて、ちょっとしんなりしてきたらタレを入れて、タレに火を通す。ちょっと水分が飛んだところで先ほどの山に、どばっとかけたら完成。