切っても切っても！パンダパン

うちのHBはツインバードPY-E631Wなのでそれに沿って解説していますが、途中までは普通のミルク食パンと作り方は同じ。

HBで1次発酵までやって、成形後はオーブンで焼きます。ご家庭のHBの機種の設定に沿ってください。もちろん手ごねでも可。

パンケースに砂糖、コンデンスミルク、塩、牛乳を入れ、上からふんわりと強力粉を入れる。

HBにセットし、メニュー13「こねコース」で10分間捏ねる。

こね終わったらバターを加えて、メニュー10「生地づくりコース」をセット。

PY-E631Wの場合、生地づくりコースをセットしてから53分でアラームがなるので、その時に一旦生地を取り出す。

少ない方の生地にココアパウダーを練り込んで、手ごねでムラの無いように綺麗に捏ねる。※出来るだけ手早く！（10分以内）

PY-E631Wの生地づくりコースは残り1時間になると発酵が始まります。メニューの表示が発酵になっているかをチェック。

発酵が始まったら、パンケースの中に混ざらないように9の生地も戻して、一緒に1次発酵。

※今回は空き箱を使用しましたが、お好みのパン型やHBの食パンケースでもOK。

ココア生地。
それぞれ長さ13cmくらい。
目は楕円形に、耳は丸く、輪郭は薄く伸ばしています。

プレーンの生地の方は、細長いパーツと平たいパーツを作っておいて、ココア生地の隙間を埋めていくような感じに配置します。

35度で2次発酵。（50分くらい）
生地が膨らむ過程で偏らないように、何度か箱を立てたり寝かしたりして調整してみました。

二次発酵終了時でこんな感じ。予想してたより上に膨らんだので、オーブンの天井ギリギリでした。

190℃に余熱して置いたオーブンで180℃30分焼き上げます。

すぐに紙パックをバリバリ剥がして、網の上で粗熱をとります。

切ったらこんな感じ。水分が飛ばないようにまだ少し温かいうちにパンケースかビニール袋に入れて保管してください。

ミルメーク（いちご味）を使ったうさぎバージョンも。レシピID : 2201645