鮭とほうれん草のキヌア(グルテンフリー)

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Description

オメガ3、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富なグルテンフリーのキヌアピラフです。★by ヘルスコーチ★

材料 (4人分)

鮭の切り身
150g
白ワインまたは酒
大さじ1
キヌア
250 ml
大さじ1
玉ねぎ(大)(みじん切り)
1/4個
マッシュルーム(薄切り)
7個
ほうれん草(ざく切り)
3束
適量
こしょう
少々

作り方

  1. 1

    鮭に塩、こしょうして、白ワインか酒を振りかけておきます。

  2. 2

    野菜をすべて洗って切ります。

  3. 3

    鍋にキヌアと水500 mlを入れ、火にかけて沸騰させます。

  4. 4

    写真

    鮭を上に載せ、蓋をして弱火にします。水分がなくなるまで約10~15分くらい炊きます。

  5. 5

    キヌアを炊いている間に、フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんにくを入れて2分くらい炒めます。

  6. 6

    写真

    さらにマッシュルームを入れて炒め、最後にほうれん草を入れて、しんなりするまで炒めます。

  7. 7

    塩、こしょうで味を調え、火を止めます。

  8. 8

    キヌアが炊けたら、火から下ろします。鮭の皮を取り除き、フォークでほぐしてキヌアと混ぜます。

  9. 9

    炒めた野菜をキヌアに加えて混ぜます。塩とこしょうで味を調えます。

  10. 10

    愛と感謝のエネルギーを注入し、食卓に出します!

コツ・ポイント

主菜としてでなく、副菜としても、ブランチや持ち寄りにも最適です。これにグリーンサラダを追加するだけで立派なランチか夕食になりますよ!

このレシピの生い立ち

グルテンフリー、低GIでヘルシーなレシピを考えました。よかったらブログもご覧ください: innerharmonynutrition.jp
レシピID : 2198299 公開日 : 13/04/21 更新日 : 13/08/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

53 (52人)
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ふるくまり
ほうれん草を買った無農薬の店でついで買いしたアスパラとパセリを刻んで入れてみました!水だけで炊いても美味しくてリピしてます!
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kopimama
キヌアを美味しく食べられました。
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眠眠ヤー
ハードル高めのキヌア料理が簡単にできました!
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ハマっこ奥さん
ダイエット中だけどボリュームがあって満足度が高かったです!子供たちも美味しいって連呼してます。