お家で☆フォアグラと牛ヒレ肉のステーキ♪
★ぷう★
作り方
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1
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【下準備】牛肉は常温に戻し、フォアグラは半解凍にしておき、それぞれ塩コショウを振っておく。
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2
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フォアグラは薄く小麦粉をはたいておく。盛り付けるお皿は温めておくと◎。
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3
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【ソース】小鍋にバルサミコ酢を入れて火にかけ、酢を飛ばし、しょうゆと砂糖を加えて煮立たせる。
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4
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(できればフライパン2つで、ヒレ肉とフォアグラは同時進行で焼く。無理ならヒレ肉から。)
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6
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フォアグラを焼く。フライパンにサラダ油とバター少量を熱し、中火でキツネ色になるまで焼き、裏返して同じように焼く。
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7
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お皿にヒレ肉とフォアグラを盛り付けて、ソースをかけて完成☆
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8
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LiLiCo2さん、すみません、コメント途中で載せてしまいました>_<
レポありがとうございます♡
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9
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＊2013.11.21＊話題入り＊
作って下さった皆さんに感謝♡
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10
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＊2013.12.24＊フォアグラ人気検索1位＊
ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
フォアグラは溶けやすいのでベタベタ触らないように。型崩れしないように、焼くとき裏返すのは1回だけで。ミディアムレアくらいがおすすめ。焼き過ぎ溶け過ぎが心配な方は、解凍は少しにして両面色よく焼いたらレンジの解凍モードで少々中に熱を通すのでも。
このレシピの生い立ち
お店のがおいしくて似た物できないかなと
★ぷう★
