全粒粉のプチパン

全粒粉のプチパン
半斤の分量で卵を使わず、小さなお子さんでも食べやすいプチサイズ。ふわふわして、おいしいです♪

材料 (7個分)

全粒粉
20g
無縁バター
10g
砂糖
8g
2g
100ml
ドライイースト
1.5g

1

手ごね、もしくはHBで1次発酵までします。

2

生地が280gくらいになるので、1つが40gになるように分割して、固く絞った濡れ布巾をかぶせて15分のベンチタイム

3

ベンチ後、軽くガス抜きをして綺麗に丸めなおします。35~40℃で40分ほど2次発酵します。

4

生地が1.5~2倍にふくれたら、クープを入れます。オーブンを200℃で余熱開始。

5

オーブンを180℃に下げて15分ほど焼けば完成です♪

コツ・ポイント

クープは思い切って「ザックリ」と。やりすぎた・・・と思うくらいでちょうどいいです。

このレシピの生い立ち

1斤の分量だと多いなと思う時ありませんか?お昼なんかのちょっとしたランチの食べ切りサイズ。便利ですよ~♪

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レシピID : 2199092 公開日 : 13/04/22 更新日 : 13/09/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (15人)

18/12/04

写真

4分割で大きめに。子供たちの分しか無かったから次回は倍量で。

P子ママ

香ばしい色で美味しそうです♪ありがとうございます✨

18/01/31

写真

生地を参考にベーコンエピにしてみました。簡単レシピありがとう

ままちゃん★★

アレンジありがとうございます!参考にさせていただきます♪

17/12/13

写真

少しだけパンが足りなくてパパっと作れて助かりました。ふわうま♪

P子ママ

ありがとうございます。お子さまのおやつにもぜひぜひ♪

16/08/17

写真

生地も扱いやすく美味しかったです。

七音佳

サンドにも使えるので次回はぜひぜひ♪ありがとうございます!