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全粒粉のプチパン

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Description

半斤の分量で卵を使わず、小さなお子さんでも食べやすいプチサイズ。ふわふわして、おいしいです♪

材料 （7個分）

強力粉(イーグル)
130ｇ
全粒粉
20ｇ
無塩バター
10ｇ
スキムミルク
3ｇ
砂糖
8ｇ
塩
2ｇ
水
100ｍｌ
ドライイースト
1.5ｇ

作り方

  1. 1

    手ごね、もしくはHBで1次発酵までします。

  2. 2

    生地が280ｇくらいになるので、1つが40ｇになるように分割して、固く絞った濡れ布巾をかぶせて15分のベンチタイム。

  3. 3

    ベンチ後、軽くガス抜きをして綺麗に丸めなおします。35～40℃で40分ほど2次発酵します。

  4. 4

    生地が1.5～2倍にふくれたら、クープを入れます。オーブンを200℃で余熱開始。

  5. 5

    オーブンを180℃に下げて15分ほど焼けば完成です♪

コツ・ポイント

クープは思い切って「ザックリ」と。やりすぎた・・・と思うくらいでちょうどいいです。

このレシピの生い立ち

1斤の分量だと多いなと思う時ありませんか？お昼なんかのちょっとしたランチの食べ切りサイズ。便利ですよ～♪

Homemade Factory+
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レシピID : 2199092 公開日 : 13/04/22 更新日 : 13/09/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

16件 (15人)
2018年12月4日
写真
Ｐ子ママ
４分割で大きめに。子供たちの分しか無かったから次回は倍量で。

香ばしい色で美味しそうです♪ありがとうございます✨

2018年1月31日
写真
ままちゃん★★
生地を参考にベーコンエピにしてみました。簡単レシピありがとう

アレンジありがとうございます！参考にさせていただきます♪

2017年12月13日
写真
Ｐ子ママ
少しだけパンが足りなくてパパっと作れて助かりました。ふわうま♪

ありがとうございます。お子さまのおやつにもぜひぜひ♪

2016年8月17日
写真
七音佳
生地も扱いやすく美味しかったです。

サンドにも使えるので次回はぜひぜひ♪ありがとうございます！

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chocolat60
全粒粉のプチパン
by chocolat60