☆基本の菓子パン生地(冷蔵発酵)☆

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Description

簡単美味しい冷蔵発酵の基本の菓子パン生地
2014.1.18 レシピ見直しました。

材料 (8個分)

300g
210cc
5g
砂糖
30g
バター
30g

作り方

  1. 1

    HBにバター以外を入れる。塩とイーストを離す。生地コネコーススタート。

  2. 2

    生地がひとまとまりになった頃バターを細かくしてHBにいれる。

  3. 3

    生地が捏ね終わったら、袋にいれ野菜室へ。袋を二重にする。8時間〜

  4. 4

    2倍くらいに発酵しているのを確認して袋から取り出す。ガス抜きしてベンチタイム20分〜30分。生地が冷たく感じたら長めに。

  5. 5

    お好みの形に成形して二次発酵。二倍位になるまで。予熱開始。

  6. 6

    190度11〜12分焼く。焼き加減は調節ください。砂糖が多目なので焦げにご注意ください。

コツ・ポイント

夜仕込んで朝は二次発酵と焼形のみ!少ないイーストでフワフワモチモチです。夏場は発酵が早いので1.5g〜2gのほうがいいです。

このレシピの生い立ち

朝が忙しいので。。
レシピID : 2199635 公開日 : 13/04/22 更新日 : 14/02/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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タラまよ
チョコinしました。生地とっても美味しかったです〜
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むんちゃん食堂
何度もリピデスちぎりパンチョコinしました!素敵なレシピに感謝

素敵なつくれぽありがとうございます☆感謝です★

初れぽ
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AlvinMama
初冷蔵発酵。とても楽チン。しかももちもちしっとりに!

素敵なつくれぽありがとうございます☆感謝です★