ささみと半熟たまごの燻製
miiiiiyan
作り方
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1
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ささみの筋を取る。卵は沸騰後6分茹で、水で冷やし殻を剥く。
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2
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★を小鍋に入れて一旦煮立て、冷ます。
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3
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①を②の液に2時間以上漬ける。ささみが生なので、気になる場合は卵と別々に漬ける。
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4
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ささみ、卵を液から取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き取る。網などに乗せて1時間以上乾燥させる。
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5
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ささみにハケでゴマ油を塗る。
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6
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桜チップに火をつけ、煙が出たら網の上に卵、ささみを乗せる。蓋をして30分燻す。
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7
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ささみ、卵を裏返して20分燻す。蓋をとって10分ほど放置する。
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8
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卵の断面はこんな感じです！
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コツ・ポイント
燻す前に水分をしっかり取ってください！
卵は燻す前の味付き玉子にした時点でもおいしく頂けます(*^_^*)
卵は燻す前の味付き玉子にした時点でもおいしく頂けます(*^_^*)
このレシピの生い立ち
コールマンのパーティーボールグリルを買ったので、燻製に挑戦しました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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