ささみと半熟たまごの燻製

ささみと半熟たまごの燻製

Description

醤油ベースでお酒によく合う燻製です。

材料

ささみ
2本
4個
★水
50cc
★醤油
100cc
★酒
50cc
大さじ1
★おろししょうが
小さじ1
★ブラックペッパー
少々
適量
さくらチップ
適量

作り方

1

ささみの筋を取る。卵は沸騰後6分茹で、水で冷やし殻を剥く。

2

★を小鍋に入れて一旦煮立て、冷ます。

3

①を②の液に2時間以上漬ける。ささみが生なので、気になる場合は卵と別々に漬ける。

4

ささみ、卵を液から取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き取る。網などに乗せて1時間以上乾燥させる。

5

ささみにハケでゴマ油を塗る。

6

桜チップに火をつけ、煙が出たら網の上に卵、ささみを乗せる。蓋をして30分燻す。

7

ささみ、卵を裏返して20分燻す。蓋をとって10分ほど放置する。

8

写真

卵の断面はこんな感じです!

コツ・ポイント

燻す前に水分をしっかり取ってください!
卵は燻す前の味付き玉子にした時点でもおいしく頂けます(*^_^*)

このレシピの生い立ち

コールマンのパーティーボールグリルを買ったので、燻製に挑戦しました!
レシピID : 2199901 公開日 : 13/04/22 更新日 : 13/04/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/04/12

写真

美味しかったです!(*´ω`*)

しぃしょ

ありがとうございます♥おつまみに最高~!

16/05/04

写真

モモ肉ですが…初燻製で参考にさせて頂きました!最高の味付けです♬

mirurian

もも肉も美味しそう!ありがとうございます(*^^*)

15/10/12

First tsukurepo mark
写真

卵の燻製大好評でしたー。ササミ撮り忘れた汗

☆foxey☆

卵の半熟具合、最高ですね‼ありがとう(*^^*)