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材料を用意します。牛乳は冷たいよりも常温がベスト。
バターを焦がさないように弱火で溶かして下さい。
溶かしたバターに薄力粉を一気に入れ良く混ぜます。弱火~やや中火混ぜて下さい。焦がさないでね。
しばらくすると小麦粉がザラザラとしてきます。ここが大事なポイント①
さらに混ぜていると今度はサラサラに変わってきます。ここが大事なポイント②ここまできたら後は牛乳をいれるだけ
火を止めて牛乳を一気に入れ良く混ぜて下さい。トロ~リしてきたでしょう。
仕上げは白ワイン・塩・コショウで味を整え、お料理でアレンジしやすいように味は薄めに仕上げます。
私はたくさん作り、小分けにして冷凍保存して色んな料理に使っています。
つくれぽありがとうございます!とっても美味しそう!
2度目のつくれぽ有難う!グラタンも絶対、美味しいですよ(笑)
ポトフをシチューとは考えましたね(笑)美味しそうですね。