蒸し鶏とザーサイ、細ネギの和え物

蒸し鶏とザーサイ、細ネギの和え物
和えタレにプルーンのジャム(ミセス・ベリーさんのプルーンジャム使用レシピID:105978)を少量加えてみましたらこくが出ました。

材料 (3人分)

トリ胸肉
小1枚
ザーサイ
100g
細ネギ
1/2束
小さじ2
大さじ1
ジャム
小さじ1
白ごま
少々

1

鶏胸肉は軽く塩、コショウ、酒をふりかけしばらくおく。ラップをふわっとかけ、電子レンジに4分ほどかけそのまま冷めるまでレンジ内におく。
冷めたら手で細く裂く。

2

ザーサイは薄切りにし、さらに短冊に切り、水に浸けて塩出しする。(このときは約2時間漬けました。)
細ネギはサッと熱湯に浸け冷まし、3㎝に切る。

3

2のザーサイの水気をペーパータオルでしっかりとる。ボールにいれ、鶏、ネギを合わせ、ごま油、めんつゆ、ジャムを入れよく混ぜる。味が足りなかったら塩を少し入れる。

4

白ごまをふり、よく混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

ザーサイの味によって調味料の量が変わりますのでザーサイを食べてから調味して下さい。ジャムは隠し味としていれますから入れすぎにはご注意を。

このレシピの生い立ち

レシピID : 220159 公開日 : 05/10/09 更新日 : 05/10/09

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