タイ風豚バラ丼

友人が七夕祭で丼物の出店をやるのに、良いレシピがないかと言われて、考えたものです。
実は、まだ作ってないので、美味しくできるかは不明ですが。
早く作らねば。

材料 (1人分)

ごはん
丼一杯
豚バラ肉
100g
トマト
半個
パクチー(コリアンダー)
みじん切りを一掴み
レモン
8分の1個
レッドカレーペースト
適量
ココナッツミルク
適量
適量

1

レッドカレーペーストを炒め、ココナッツミルクと混ぜ合わせる。

2

トマトのへたを取り、1に入れ、しばらく煮込む。

3

豚バラ肉を適当な大きさに切り、ナンプラーに漬け込む。

4

パクチーを刻む。

5

豚バラ肉をカレーに浸し、フライパンで焼く。必要に応じて塩をかける。

6

ご飯を丼によそう。

7

トマトをカレーから取り出し、食べやすい大きさに切ってご飯に乗せる。

8

焼きあがった豚バラを丼にのせる。

9

パクチーをたっぷりかけ、レモンを絞りかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 22019 公開日 : 01/05/31 更新日 : 03/11/17

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