簡単!自家製だし醤油

簡単!自家製だし醤油

Description

旨みたっぷり♪いろいろなものに活用できて、とっても便利です。
※作りやすいように分量見直しました(20/4/15)

材料

醤油
100cc
100cc
だし昆布
5㎝×5㎝くらい
削り節
10g

作り方

1

写真

材料はこれだけ

2

写真

鍋に醤油と本みりんとだし昆布を入れて、1~2時間そのままにしておきます。

3

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2を中火にかけて、写真のように鍋回りがフツフツしてきたら・・

4

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削り節を投入!
そしてすぐに火を消します。一晩そのままにしておきます。

5

4をこして、容器に詰め替えたら、出来上がり♪

コツ・ポイント

削り節を入れたらすぐに火を消して下さいね。その方が濁りも少なく、削り節独特の臭みもでないように思います。
煮もの、和え物、うどんだし。。
お酢を加えてポン酢にも。。
いろんなものに活用してもらえたらうれしいです。

このレシピの生い立ち

どこかの料理教室で教えてもらった「八方だし」
少しずつ我が家の味になるように調節し、完成。
今では必ず冷蔵庫で待機しています。
レシピID : 2202145 公開日 : 13/04/24 更新日 : 20/04/15

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写真

簡単に作れました!

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写真

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First tsukurepo mark
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お出しのいい香り。色んな料理に大活躍しそうです(^^)

aya~aya

いつもありがとね♪色んなお料理に変身させてね~♡