Albondigas

Albondigas

Description

スペインのBarの定番タパス....ミートボールです !!

材料 ( 2〜3人分 )

ミートボール
挽肉Beef
300g
挽肉Pork
250g
オニオンA (大)
1/4コ
ガーリックA
1片
Bread crumbs (パン粉可 )
大さじ5
Seasoning A
seasoned Salt
適量
胡椒
適量
パプリカパウダー
適量
(好みで追加OK )
Albongigasのトマトソース
オニオンB(大)
1/2コ
ガーリックB
2 〜3片
トマトソース
1缶 227g
マッシュルーム(スライス)
3コ
大さじ4〜6(好みより適量 )
大さじ1〜2(好みより適量 )
ブイヨンsodium free (もしくは ブイヨンキューブ可)
1袋(or1コ)
25〜 50ml (好みより適量 )
SeasoningB
少々
胡椒
少々
パプリカパウダー
適量
茹でた アスパラガス(トッピング用)

作り方

1

オニオンAとガーリックAを小さく細かく微塵切りにする

2

写真

beefとporkの挽肉を合わせて混ぜ
1の微塵切りとその他、ミートボールの材料 seasoningAを入れ混ぜる

3

写真

ゴルフボールぐらいの大きさに丸め、薄力粉を塗す

4

170℃程の油の温度で揚げ 芯まで火が通るようにしてミートボールを完成させる

5

Albondigas のソースを作る(今回はトマト味!)→

6

オニオンBガーリックBを微塵切り、マッシュルームを細くスライスする

7

写真

フライパンにオリーブオイルを敷きガーリックBの微塵切りを熱する
香ばしく香ったらオニオンBの微塵切りを加えて炒める

8

写真

スライスしたマッシュルームを加え炒める

9

トマトソース トマトペースト 赤ワイン ブイヨン サワークリームを入れ seasoingBを加え 味に調える

10

弱火で煮込むる

11

9で作ったトマトソースの中にミートボールを入れ煮込む

12

写真

お皿にアスパラガスなどの緑の温野菜を添えて盛り付け出来上がり

コツ・ポイント

オニオンを飴色になるまで炒めた方が 良いです!

赤ワイン, トマトペースト, サワークリームはソースの濃さや好みで量を調整してください

楽しく 慌てず作りましょう〜
フラメンカになってCocinando!!eso es♪

このレシピの生い立ち

スペインで、フラメンコ留学していた頃 BarでTintoDeVeranoしながら よく食べたタパスの一つ です。
レシピID : 2202357 公開日 : 13/04/25 更新日 : 13/04/25

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