お手軽担々麺

大きめのフライパンにひき肉を入れ（油不要）全体に火が通るまで加熱する。あまりいじらず焼き色をつけるのが美味しいポイント。

お肉から出た脂をキッチンペーパーで拭き取り、オイスターソース・テンメンジャンを入れて絡める。

少し焦げ付かせるように焼き付けるとコクがでて美味しくなる。
お肉を他の入れ物に移す。
フライパンは洗わずにそのまま使う。

スープ作り。
ミキサーにゴマ・しょうが・にんにく・一回目の豆乳を入れ、ごまがペースト状になるまで攪拌する。

このくらいになったらOK。
２回目の豆乳を半分ほど入れてもう一度攪拌し、できたものを先ほどのフライパンへ入れ温める。

残りの豆乳をミキサーに入れて再度攪拌。そうするとカップについたゴマが綺麗に取れる。
それも先ほどのフライパンへ入れる。

濃い味が好きな方はあらかじめお水を１００ccほど少なめにしてください。

沸騰したら盛りつけるまで火を極弱火にする。
味を見て甘めがお好きな方は砂糖を小さじ１程度いれください。

麺用のお湯が湧いたら先にもやしや青梗菜などの野菜を茹でる。
私は１分ほどでざるにあげ、そのまま粗熱を取っています。

器はレンジで１分ほど温めておく。
湯切りした麺、アツアツのスープ、トッピングを盛り付けて完成。

大人はラー油たっぷりでどうぞ！