自家製鮭ふりかけ

自家製鮭ふりかけ
鮭を3枚におろしたときの中骨についた身を使いました。栄養価も高く、こどもにも喜ばれると思います。

材料 (人分)

鮭を焼いて身をほぐしたもの
カップ2杯
あおのり
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
味噌
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1
小さじ1

1

写真

鮭を焼いて身をほぐしておく。骨をきれいにとっておくように。

2

写真

テフロン加工のフライパンで焦がさないように、よく炒って水分を飛ばす。皿にあけておく。

3

調味料すべてとしょうが汁をフライパンに入れ、軽く煮立てる

4

3に2を戻し、よく混ぜながら、軽く火を通す。

5

写真

あおのりをいれて混ぜれば出来上がり。
さめたら、ビンに入れて冷蔵庫で保存しましょう。

コツ・ポイント

大人用には七味を入れるとおいしいです。
今回は入れていませんが、白ゴマを炒ったものを入れると香ばしくなります。

このレシピの生い立ち

鮭をいただき、3枚におろしたところ、不手際のために、中骨のところに身がたくさん付いてしまった。なんとかよい方法はと考え、ふりかけにしてみました。
レシピID : 220324 公開日 : 05/10/10 更新日 : 05/10/10

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