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フライパンにオリーブオイルを入れ、かつおの表面に焼き色をつける。
にんじんは千切り、たまねぎは繊維に逆らうように薄切り、じゃがいもは輪切りにしてラップをかけレンジでチンする。サニーレタスは手でちぎって冷水にとりぱりっとさせる。にんにくはスライスして、オリーブオイルで揚げる。
かつおのたたきを1センチ幅に切る。
皿に、たまねぎ、じゃがいも、かつお、にんじんの順に盛り、上からにんにくチップスをかける。中華ドレッシングをかける。