千佳ちゃんのよもぎ餅スコーン
kuntan1206
作り方
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1
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鍋の中に乾燥しているあずきと水を入れて、弱火であずきが軟らかくなるまで煮る。
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2
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1.のあずきが軟らかくなったら、きび糖を加えて水がなくなるまで時々木べらでかき混ぜながら煮る。
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3
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ボウルに薄力粉、よもぎ粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を入れる。
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4
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3.に無塩バターを加えて、3.と無塩バターを手のひらですり合わせて、さらさらにする。
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5
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4.に普通牛乳と2.のあずきを加えて、木べらで切るように混ぜる。
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6
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5.を木べらで半分に切り、重ねて軽く押す。これを3回繰り返す。
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7
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6.を1.5cmの厚さにのばして、直径3cm程度のコップの口を使って型抜きして、オーブンシートを敷いた天板の上に並べる。
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8
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7.の生地を30分休ませている間に、オーブンを200度に温める。
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9
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7.の生地を200度のオーブンで20分間焼く。
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コツ・ポイント
生地をあまり捏ねないようにすると、さくさくのスコーンになりますよ。
このレシピの生い立ち
ある日、よもぎ餅をおいしそうに食べいた千佳ちゃん。そんな千佳ちゃんが食べたいと言ってくれたスコーンを、あの日の千佳ちゃんの姿を思い出しながら、作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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