葉タマネギと玉子の具だくさんスープ

葉タマネギと玉子の具だくさんスープ

Description

春の味わい葉タマネギを使った、お野菜たっぷりのスープです♪

材料 (1人分)

葉タマネギ
1個
エリンギ
小1本
人参
20g
1cup
玉子
1個
塩コショウ
少々

作り方

1

葉タマネギの鱗茎は薄切り、葉の部分は1㎝の輪切りにカットする

2

エリンギは縦に2〜3回裂いて長さを半分にカット、人参はいちょう切りにカットしておく

3

鍋に水を入れて沸騰させ、葉タマネギの鱗茎の部分・エリンギ・人参を入れて柔らかくなるまで煮込み旨味を引き出す

4

ブイヨンキューブ・葉タマネギの葉の部分を入れてさっと煮込み、塩コショウで味を整える

5

溶き卵を入れ、ふたをして蒸らし、スープボウルに盛りつけたら、出来上がり!

6

2014/03/01カテゴリに掲載されました♪

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コツ・ポイント

煮込んだ野菜の旨味を生かして、ブイヨンキューブは、味を補う程度に量を調節していれてもいいです♪

このレシピの生い立ち

旬の葉タマネギの旨味を生かしたスープを作りました♪
レシピID : 2203753 公開日 : 13/04/26 更新日 : 16/10/27

このレシピの作者

野菜ソムリエ。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/05/29

First tsukurepo mark
写真

初レポです☆ヘルシーでおいしかったです (*^ー^)ノ♪

まぐたろいものすけ

初れぽ嬉しいです♪お野菜たっぷり美味しそうです^ ^