青大豆のぷるぷる冷奴

青大豆のぷるぷる冷奴
いつもは普通の無調整豆乳で作るお豆腐、今回は青大豆の豆乳で作りました。写真ではわかりづらいかもしれないけど、緑がかっています。私好みに寒天とゼラチンで固めました。寒天だけ、ゼラチンだけでもOK。アガーも◎。

材料 (3~4人分)

150cc
粉寒天
2g
400cc

1

分量の水から大さじ2を取り分け、ゼラチンをふやかしておく。

2

鍋に残りの水と寒天を入れ、火にかけて1~2分煮溶かす。火を止め、1を加えて溶けるまでよく混ぜる。

3

豆乳をレンジでチンして少し温め、2に加えて混ぜ合わせる。型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

豆乳を寒天やゼラチンで固めると、普通のお豆腐とは違って、美味しいです。自分好みに、寒天とゼラチン両方使って固めました。
レシピID : 220467 公開日 : 05/10/11 更新日 : 09/11/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/12/10

First tsukurepo mark
写真

残念ながら普通の無調整豆乳で。この食感激しく好きローテーション入

R☆umichi

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