もちもちつるつる 白玉粉で柏餅の画像

Description

白玉粉だけで、柏餅を。いつもと違う食感が楽しめます。
お子さんと一緒に、節句やこどもの日用に。

材料 (6人分)

200g
上白糖
大さじ1
200ml
300g
柏の葉
6枚

作り方

  1. 1

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    ボウルに白玉粉と上白糖を入れ、水を加える。
    1割程度残し、耳たぶの硬さになるように加減し、こねる。硬いようなら水を足す。

  2. 2

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    丸くし、中央をつぶす。

  3. 3

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    鍋に湯を沸かし、②を入れる。
    沸いてきたら、取り出す。

  4. 4

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    ボウルに入れ、麺棒で粘りが出るまで、つぶす。

  5. 5

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    あんこを6等分にし、円形にする。

  6. 6

    ④のもちを、円形にのばし、あんこを包む。
    手に水をつけながら、成形していく。

  7. 7

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    皿に片栗粉を広げ、⑥をのせる。

  8. 8

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    柏の葉でつつむ。

コツ・ポイント

白玉を茹でたら、粘りが出るまで、よくつきます。もちもちの食感に。

このレシピの生い立ち

上新粉が無かったので、今回は、白玉粉で代用。
生地が柔らかく扱いにくいのですが、その分、何とも言えないもちもちの食感に。
粒あんとの相性もグッド。
時間がたっても、硬くなりにくいです。
レシピID : 2204821 公開日 : 13/04/27 更新日 : 13/04/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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毎日guutaroo
つるんと柔らかく美味しい柏餅でした また作ります(^ー^)ノ

ありがとうございます(^^)市販品のような美しさですね

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isismama
葉はホテンドウと言われる葉です。豆大福のように仕上げました

ありがとうございます(^^)葉っぱも色鮮やかですね

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Ma*Chan
白玉粉は簡単で固くなりにくいし、良いですね♪GWの手土産♪

大切な時のレシピに選んでいただき、ありがとうございます(^^

初れぽ
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marilin36
生地柔らかく成形出来ず(笑)その分柔らかく美味しかった♬有難う♪

ありがとうございます(^^)柔らかい分形にしにくいですよね