舞茸とピーマンの塩昆布炒め
HIROマンマ
作り方
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ピーマンは８ｍｍ位の細切りにします。
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フライパンを火にかけ、サラダオイルをひきます。
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次に舞茸とピーマンを加えて炒めます。
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塩少々をふりかけて炒めます。
※ここで下味をつけるのがポイント！
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やや強火で炒め、全体が少ししんなりしてきたらOK！
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次に塩昆布を加えます。
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みりん、醤油を順に加えます。
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フライパンを返しながら混ぜて、煮汁を飛ばすように炒めていきます。
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だんだん煮詰まってきましたが、あともう少し！
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水分が飛んで、ツヤよく仕上がったら完成です☆
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仕上げに白ごま少々をふりかけます。
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お弁当にもグー◎
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お皿にもれば常備菜の１品に。
ご飯のお供にも美味しい！
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コツ・ポイント
舞茸は、雪国舞茸を使うことが多いので、パックで売られているものは石づきがついていません。それ以外の舞茸を使う場合、石づきがついていれば切り落としてください。
手順⑨~⑩で、汁気をしっかり飛ばして煮詰めることがポイントです。
手順⑨~⑩で、汁気をしっかり飛ばして煮詰めることがポイントです。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずを考えていて作った１品です。
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HIROマンマ
