豆腐の海老あん

すごく簡単で水切りしないから楽チン

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁(約300グラム)
むきえび
100グラム
白ねぎ
少し
枝豆
100グラム(冷凍のもの)
椎茸
二個

1

枝豆は解凍しておく。海老は酒と塩を少々ふっておく。豆腐は縦半分に切り横に1cmに切る。ねぎは斜めに切る。椎茸は薄く切る。片栗粉とお水を混ぜ合わせて水溶き片栗を作る。

2

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱してねぎを入れてしんなりするまで炒める。椎茸と海老を入れてえびの色が変わったら水1カップ入れる。

3

2の中に酒大さじ2と顆粒の鶏がらスープ小さじ半分と塩少々とこしょう少々入れて煮る。
ここで味見をして薄かったら味をととのえる。

4

3の中に豆腐を入れて2、3分にる。水溶き片栗粉を入れて混ぜる。枝豆を入れてしょうが汁を少しいれて混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

豆腐を入れてから片栗粉を入れるので豆腐が崩れないようにてばやく混ぜる。

このレシピの生い立ち

レシピID : 220509 公開日 : 05/10/12 更新日 : 05/10/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」