意外と簡単!ゴマ豆腐♪

意外と簡単!ゴマ豆腐♪
本葛で作る本格「ゴマ豆腐」
意外と簡単に出来るので、挑戦してみて~!!

材料

本葛
70g
練りゴマ
大さじ3~4
600㏄
少々

1

鍋に本葛を入れ、少しの水で溶かし、残りの水を加えて溶かす。そこに練りゴマ・塩を加え混ぜておく。

2

1の鍋を中火にかけ、木べらで混ぜながら加熱する。ふつふつ沸騰してきたら、火を弱めさらに5、6分練り混ぜる。

3

型に流しいれ、表面にラップを敷いててで平らにする。ラップをくっつけたまま、常温粗熱を取る。

4

粗熱が取れたら、冷蔵庫でしばらく冷す。食べやすい大きさに切って、ワサビ・しょう油を添えて、出来上がり!!

コツ・ポイント

ゴマは、好みで加減してくださいね~♪
私は和菓子などで使う「流し缶」(15×15×4.5)で作っています。
この型1つ分の分量ですので、お手持ちの型に合わせて分量は加減してください。
ラップをくっつけて上から押さえ平らにすれば充分ですが~凸凹が気になる場合は、ラップをする前に、水で湿したスケッパーなどで表面を軽く撫でると平らになると思いますよ^^

このレシピの生い立ち

本葛の袋などに書いてある分量だと弾力がありすぎるので~好みの固さになるように試行錯誤しました。おかげで、プルンプルンの美味しいゴマ豆腐にd(*⌒▽⌒*)b ニコニコッ
レシピID : 220530 公開日 : 05/10/12 更新日 : 07/06/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21 (20人)

17/12/30

写真

黒蜜きな粉でデザートとして♪プリプリで美味しかったです♡

ちぃたろー5569

黒蜜きな粉も美味しそうですね~♪素敵なつくれぽありがとう^^

17/10/08

写真

初めて作りました♪大好きなごま豆腐が家で作れるなんて幸せです♪

☆ichika*☆

気に入っていただけましたか?^^つくれぽありがとう♪

13/09/26

写真

自分で作れるなんてっ♥大好きなので感動★白ごまでも作ってみるね!

こりゆまま

自家製は大量に作れるからいいですよね^^つくれぽありがとう♪

13/03/02

写真

大好きなゴマ豆腐がこんなに巨大に!!さすがにまるごと食べませんが

やゆみ

自分で作るとたくさん食べれますよね^^つくれぽありがとう♪

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リカミント 2006年10月19日 08:52
さぶ餅さん♪ヾ(@⌒ー⌒@)ノおはよう

いえいえ^^
来てくれて嬉しいですよ~♪
よく・・・甘味噌とかで食べるけど・・・粒あんかあ~!
あ!!でも!!ゴマプリンとかあるしさあ~
合わないことはないかも!

今度作ったらやってみるね^^

ゴマ豆腐は私のレシピだなんて・・・嬉しすぎるコメント(笑)
★☆。.:*:・"゚★('-^v)Thanks(v^-')★。.:*:・"☆★

田舎の主婦よりd(*⌒▽⌒*)b ニコニコッ
さぶ餅 2006年10月23日 15:16
リカミントさん、こんにちは( • ∀ •)☀
先ほどはお祝いコメントをありがとうございました♪
早速お返事書いてこちらからお邪魔したのは、
昨日また「黒練りゴマ」を仕入れてきたからなんですよ〜(*^艸^*)
次は黒ごまで挑戦します!
今週は外出の予定がいくつかあるので「つくれぽ」はまだ先になるかもしれませんが、出来上がったらまたおじゃまさせて下さいね♡

更に!こちらにコメント返しを頂いていたのに気づかず…失礼しましたΣ( ´д`;)
通知されるシステムがあればいいのになぁ…クックさんにお願いしてみよう…______〆(. _. )

重ね重ね、ありがとうございます♡。゚+.(´∀`☆)゚+.゚。♡
さぶ餅 2006年12月09日 06:31
リカミントさん、おはようございます( ´∀`)ちょっとお久しぶりです!
あれからもゴマ豆腐、密かに作り続けております(・∀・)ニヤニヤ ♡
だんだんコツがつかめてきて、(どれぐらい練れば型に詰め易いかが分かってきました(*^艸^*) )我ながら上達したんですよ〜( ´艸`)ムププ
黒ゴマバージョンもおいしく頂きました♡
ごちそうさまですヽ(´▽`)/
リカミント 2006年12月09日 08:07
さぶ餅さん♪ヾ(@⌒ー⌒@)ノおはよう

こちらこそ~^^お久しぶりです♪
ひそかに作ってくれてるの??(笑)
嬉しい♡
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*) ウンウン
だって~凄くきれいに出来てるもん!!

さぶ餅ちゃんに気に入ってもらえて・・・
リカミントは本望です。。(笑)
いつもつくれぽ★☆。.:*:・"゚★('-^v)Thanks(v^-')★。.:*:・"☆★
みみちゃんとてんくん 2007年05月14日 18:29
初めまして♪
ごま豆腐を食べてるときに もしかして…レシピある?
と思って検索してみたら(*^m^*)
発見してしまいました♪
我が家は私一人しかゴマ豆腐を食べないので半分の量で作ってみました♪
今 粗熱とってるところです~早く冷めてくれないかな・:*:・(*´▽`*)・:*:・
食べるのが楽しみです♪
素敵なレシピありがとうございました♪
リカミント 2007年05月15日 08:24
みみちゃんとてんくんさん♪はじめまして~d(*⌒▽⌒*)b ニコニコッ

検索して私のレシピを選んでくれて感激です^^
上の分量だとけっこうな量になるので、半量が丁度いいかもですね~♪

つくれぽ&嬉しいコメント
★☆。.:*:・"゚★('-^v)Thanks(v^-')★。.:*:・"☆★
マイヤ 2007年06月27日 16:45
こんにちは!
コツ教えてくださり有難う御座います。
因みにスケッパーとは何でしょうか?
リカミント 2007年06月27日 16:56
マイヤさんヾ(〃⌒ ー―――⌒)ノ~~コンニチワァ♪

いえいえ・・・つたない説明で・・・
わかっていただけたか不安でした^^
スケッパーとは
http://www.kodawariyasan.com/skeppar/skeppar.htm
ここに説明&写真が載ってましたので貼り付けときますね^^
別にスケッパーじゃなくてもいいんですよ~
平らに出来る何かならね~(笑)
マイヤ 2007年06月27日 23:04
お返事有難う御座います!
平らなものですね・・・つまりヘラでも代用できるんですね。
今度作る時はヘラを使ってリベンジします。
説明有難う御座いました♡( ^▽^)
リカミント 2007年06月28日 09:18
マイヤさん♪ヾ(@⌒ー⌒@)ノおはよう

('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*) ウンウン
何でもいいですよ~^^
もしそれでも凸凹しちゃったら~スプーンですくって
盛り付けでカバーしてください♪
味がよければすべて良しですよ~d(*⌒▽⌒*)b ニコニコッ