本場フランスのレシピ♡簡単クレープ生地

本場フランスのレシピ♡簡単クレープ生地

Description

簡単で失敗無し!強力粉と卵をたっぷり使ったもちもち&しっかりした生地で、破れにくく、包んだ中身が染み出てこないプロ仕様。

材料 (直径25㎝×20枚前後)

4カップ
砂糖
大さじ4
小さじ1
牛乳
800cc
溶かしバター(マーガリン可)
大さじ4
4個

作り方

1

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強力粉、砂糖、塩をボウルに入れて、混ぜておく。

2

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牛乳300ccと卵を入れて良く混ぜる。ダマが無くなるように、練る。

3

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ねっとりした重い状態になります。

4

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残りの牛乳を100ccずつ加えて完全に混ぜる、を繰り返す。

5

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バターをレンジで溶かし、生地をぐるぐる混ぜながら少しずつ垂らして混ぜる。生地を一度漉してからバターを入れるとなお良し。

6

ラップをかけて、最低でも30分寝かせる。うちは前日の夜に仕込み、一晩おきます。

7

フライパンかホットプレートに、ごく薄く油を塗り、弱めの中火で焼く。周りが浮いて色づいてきたら裏返し、5秒焼いて皿に取る。

8

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デザートには良く冷ましてからどうぞ!

9

10

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2014.12月、こちらの本にこのレシピを掲載していただきました〜♪23ページに載っています♡
是非ご覧下さいね♡

コツ・ポイント

生地を牛乳で伸ばす時、一気に伸ばさずに少しずつするとダマが残りにくくなります。バターも少しずつ加えて下さいね!あと、必ず寝かせる時間をとって下さいね♪生地が落ち着いて綺麗に焼けます♡

このレシピの生い立ち

フランスの料理本にあったレシピを、計量し易く自分好みの配合にアレンジしました。
レシピID : 2205403 公開日 : 13/04/28 更新日 : 21/04/19

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