本場フランスのレシピ♡簡単クレープ生地

本場フランスのレシピ♡簡単クレープ生地

Description

簡単で失敗無し!強力粉と卵をたっぷり使ったもちもち&しっかりした生地で、破れにくく、包んだ中身が染み出てこないプロ仕様。

材料 (直径25㎝×20枚前後)

4カップ
砂糖
大さじ4
小さじ1
牛乳
800cc
溶かしバター(マーガリン可)
大さじ4
4個

作り方

  1. 1

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    強力粉、砂糖、塩をボウルに入れて、混ぜておく。

  2. 2

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    牛乳300ccと卵を入れて良く混ぜる。ダマが無くなるように、練る。

  3. 3

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    ねっとりした重い状態になります。

  4. 4

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    残りの牛乳を100ccずつ加えて完全に混ぜる、を繰り返す。

  5. 5

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    バターをレンジで溶かし、生地をぐるぐる混ぜながら少しずつ垂らして混ぜる。生地を一度漉してからバターを入れるとなお良し。

  6. 6

    ラップをかけて、最低でも30分寝かせる。うちは前日の夜に仕込み、一晩おきます。

  7. 7

    フライパンかホットプレートに、ごく薄く油を塗り、弱めの中火で焼く。周りが浮いて色づいてきたら裏返し、5秒焼いて皿に取る。

  8. 8

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    デザートには良く冷ましてからどうぞ!

  9. 9

  10. 10

  11. 11

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    2014.12月、こちらの本にこのレシピを掲載していただきました〜♪23ページに載っています♡
    是非ご覧下さいね♡

コツ・ポイント

生地を牛乳で伸ばす時、一気に伸ばさずに少しずつするとダマが残りにくくなります。バターも少しずつ加えて下さいね!あと、必ず寝かせる時間をとって下さいね♪生地が落ち着いて綺麗に焼けます♡

このレシピの生い立ち

フランスの料理本にあったレシピを、計量し易く自分好みの配合にアレンジしました。
レシピID : 2205403 公開日 : 13/04/28 更新日 : 21/04/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年12月5日

薄暗く寒い日をあたたかく。。🎁もちもちレシピ🎵最高です^ - ^

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2022年12月3日

モチモチっ!!でもバターも入ってるのでよく焼くとパリッとして美味しい★破れないから、子供たちでも扱いやすくて最高レシピです!!

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2022年11月12日

もちもちで破れにくい!ぶ厚くなったけど子供には好評でした。お気に入りのお店のように薄く端が少しパリパリになるように練習が必要。

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2022年11月7日

モチモチのしっとり生地が食べ応えあって美味しい!オレンジジュースとママレードでお手軽クレープシュゼットに。また作ります。