高齢者向け⁂タコのはんぺんバーグ

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入れ歯拒否の高齢者に泣くキッチン奉行に捧ぐ。

材料 (2人分)

タコ刺身用
200g
はんぺん(白くてフワフワの)
大1枚
葱みじん切り
3㎝分
小麦粉
大さじ1
適量
大根
5㎝分
ポン酢
適量

作り方

1

タコと葱(緑色の部分)を細かくみじん切り

2

ボールにタコ・葱・はんぺん(ざく切り)・小麦粉を入れて、手でこねるように混ぜる。握力に任せてひたすらムニュムニュと。

3

塩で味を付け、ハンバーグのように丸くまとめるサラダ油でフライパンでキツネ色に焦げ色をつけて出来上がり。

4

大根おろしを添えて、ポン酢で召し上がれ。

コツ・ポイント

はんぺんに味がついているので、塩を入れすぎないように。

このレシピの生い立ち

老父が入れ歯拒否。噛まなくても味がわかり飲み込めるように、工夫しました。
レシピID : 2205532 公開日 : 13/05/22 更新日 : 14/02/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile レモン001 2014年02月27日 00:45
はじめまして。^^

あの…、はんぺんバーグのはんぺんは、
関東の、いわゆるふわふわの白いはんぺんのことでしょうか。
(´・ω・`)

関西以西では、関東のはんぺんはあまり見ないし、
地方によっては、違うものをはんぺんと呼んでしまうもので…。
(;^_^A

かく言う私の住んでるところも、
魚のすり身を揚げたものが「はんぺん」と呼ばれています。
色は茶色と言うかキツネ色と言うか…。

なので、ちょっと疑問に思いました。
(;^_^A

教えて頂けると助かります。
m(_ _)m
POKETA 2014年02月27日 14:28
コメントありがとうございます!

ここで使うはんぺんは、そうです、関東で言う白くてフワフワなはんぺんのことです。
そういえば、地方によって同じはんぺんでも別のものになるんでしたね! うっかり説明不足でした。
材料に書き添えておきますね。
ありがとうございました。^^
Profile レモン001 2014年03月01日 00:56
教えてくださって、有難うございました。
m(_ _)m

フワフワはんぺんを見つけたときは、
トライしてみます。^^

ありがとうございました。^^