パン生地

パン生地
翌日に食べるであろう家庭のパン。
朝食用に焼いてらっしゃる方が多いのでは?硬くならない調理パン・菓子パンの万能生地ですよん。

材料 (小ぶり15個)

200グラム
50グラム
牛乳
170グラム
20グラム
40グラム
砂糖
25グラム
トレハロース
10グラム
小さじ1
イースト
小さじ2

1

HBで生地を作ります。
我が家は発酵はオーブンで別にしています。

2

調理パンの焼く温度は210度で10~12分。

3

しっとり感のあるパンが出来上がります。

コツ・ポイント

焼き時間は高温短時間がイイみたい。

このレシピの生い立ち

市販品のパンは、どうしてそんなに軟らかいの~!!と意地になって研究
レシピID : 220578 公開日 : 05/10/12 更新日 : 10/09/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
hikari 2006年01月26日 07:09
質問があるのですが、トレハロースは、他のもので代用がききますか?基本的なことで申し訳ないのですが教えてください。
Profile 森の切り株 2006年03月04日 14:39
返事がかなり遅くなってしまいました。
トレハロースの代わりになるものが分からないです。
トレハは糖質&澱粉なので、砂糖を10グラム増やしてみてください。
いい加減な答えでごめんなさい。
上手くいったら教えてくださいね。
ひかる51 2007年03月15日 19:42
はじめまして。
トレハを使う意味からしたら お砂糖では代用にならないと思います・・・
もともとトレハの甘さは砂糖の半分程度といわれていますら
お砂糖を増やしたら、その分甘くなるだけですね?!

料理に活用無限大!!
ネットで検索すると活用法など詳しく書かれています。
私がこの食材(トレハロース)に興味津々研究中なので、
トレハを含むレシピには つい・・・
素人なのに失礼しました。