里芋もち

里芋もち
大根もちの里芋版。もっちりホクホクの新食感。焼き豚の代わりに乾しえびでも。

材料 (2人分)

里芋
40g(小1個)
焼き豚
40g(2枚)
長ネギ
3cm
35g
70cc
一つまみ
砂糖
一つまみ

1

里芋は皮をむき、1.5cm角に切ってさっと水洗いする。焼き豚は1cmの色紙切り。長ネギはみじん切りにする。

2

上新粉に塩、砂糖を混ぜ、水20ccでこねる。

3

写真

フライパンにサラダ油少々を熱し、焼き豚をさっと炒め、里芋、長ネギ、残りの水を加える。沸騰したら、一気に2に加えて混ぜる。持ち上げるとぽってり落ちるくらいの固さ。

4

写真

アルミホイルで長方形の型を作り、薄く油を塗って、3をつめる。蒸気の上がった蒸し器強火で15~20分蒸す。

5

4等分し、薄く油をしいたフライパンで両面に焼き目をつける。からし酢醤油で食べる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 220635 公開日 : 05/10/12 更新日 : 05/10/12

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