鶏と旬野菜のトマトヨーグルト煮

鶏と旬野菜のトマトヨーグルト煮
トマトとヨーグルトの相性良し!山芋とカボチャがホクホク。美容にいいビタミンがたくさん取れます。

材料 (2人分)

ホールトマト
1缶
100cc
50cc
ヨーグルト
100g
小さじ1弱
少々
少々
★鶏もも肉
2枚
200g
★たまねぎ
1/2個
★かぼちゃ
1/4個
★まいたけ
1袋
★セロリ
1本
黒こしょう
たっぷり
パルメザンチーズ
お好みで

1

★を切る。鶏と山芋は一口大、たまねぎとかぼちゃは薄切り、まいたけは手でちぎる。セロリは一口大。鶏肉と野菜は分けておく。

2

炒め鍋に油を引き強火にかけ、★の鶏肉をまず炒め、焼き色が付いたら残りの★材料を入れ軽く炒める。

3

鍋にホールトマトを手で潰し入れ、赤ワイン、水、ヨーグルト、コンソメキューブ、塩を入れ、タイムとオレガノを2〜3振り。

4

軽く混ぜながら、周りが沸騰してきたら、中火にして、蓋をして10分。

5

味を見て薄ければ塩を少し加える。お皿に盛り、黒コショウとパルメザンチーズをかける。

コツ・ポイント

サッと出来るけど見栄えのする料理。野菜たっぷりでお腹いっぱいの一品満足メニューです。すぐ出来るので時間の無い時にどうぞ。山芋を煮込みに?これがまた合うんです。サヤエンドウ、アスパラ、ししとうとかも合います。

このレシピの生い立ち

短時間で身体にいい野菜をたっぷり取れる料理を考えていて生まれました。
レシピID : 2206985 公開日 : 13/04/29 更新日 : 13/05/02

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