アランチーニ(チーズ入りライスコロッケ)

アランチーニ(チーズ入りライスコロッケ)

Description

イタリアのシチリア名物のチーズ入りライスコロッケ!
トローリチーズが旨いです!

作り方の動画あり(URLは工程8参照)

材料 (5人分)

300g
鶏がらスープ
1500㏄
ホールトマト
200㏄
50㏄
バター
20g
パルメザンチーズ
20g
塩胡椒
少々
溶けるチーズ
150g
玉子
1個
牛乳
50㏄
薄力粉
少々
適量
適量
ブロッコリー
適量
ドライパセリ
少々
トマトソース
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
150㏄
400㏄
ホールトマト
600㏄
塩胡椒
少々

作り方

1

写真

お米は洗わずに使う。フライパンにオリーブオイル大さじ2とバター10gを入れ、米をいためる

2

写真

米に油が回り透き通ったら白ワインを入れる。アルコールが飛んだら鶏ガラスープをひたひたになるまで加え、中火で加熱する

3

写真

水分が減ってきたらひたひたになるまで鶏ガラスープを加える。これを4~5回繰り返す

4

写真

スープを1500㏄加えたらホールトマト200㏄を加える。水分がなくなったら、バター10gとパルメザンチーズ20gを入れる

5

写真

塩胡椒で控えめに味を調えたらバットに出して冷ます。冷めたら5等分にして中にチーズを入れて丸める。

6

写真

通常のフライと同じように薄力粉、溶き卵、パン粉を付け、170℃の油で3分間揚げる。最初の1分は触らないようにする

7

写真

お皿にミートソースやトマトソースを盛り付け、パセリを散らす。上にライスコロッケを乗せれば完成

8

写真

YouTube動画はこちら

http://youtu.be/7cK-2wuuQHo

コツ・ポイント

●揚げるときは最初の1分は触らず、衣を揚げ固めると綺麗に揚がります。
●ソースも自家製が美味しいです!
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11893450555.html

このレシピの生い立ち

●あるイタリアンレストランのメニューを再現してみました!(本家はミートソースでしたが少しくどかったのでトマトソースに変更しました!)
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm23993822
レシピID : 2207002 公開日 : 14/09/08 更新日 : 14/09/09

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

2021/04/04

写真

Bondi beachで食べたAranciniが忘れられずに💗

さるさるさ

2021/03/12

写真

リゾットから作るのはなかなか時間がかかりましたが、その分中身のライスがとっても美味しいライスコロッケになりました。

スサミちゃん

2015/12/25

写真

クリスマスに作らせて頂きました!とても美味しかったです♪

Anisel

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

2014/12/26

写真

クリスマスのメインとして!手間はかかりましたが本当に美味しいー!

tortoga

クリスマス料理に作って貰えるとは光栄です!ありがとう~^^