草餅(よもぎ餅)
rnaga99
作り方
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1
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よもぎの葉を摘み取り、ゴミ等を取り除きながら水できれいに洗う
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2
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大きめの鍋にお湯を沸かし重曹少々を加え、よもぎを茹でる
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3
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柔らかくなったら、流水でアク抜きをして、軽く絞って水気を取り除く
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4
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すりつぶしやすいように、細かく刻み、すり鉢ですりつぶす
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5
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米粉にお湯を加えながら耳たぶ位の硬さになるまでこねる(餅米を蒸して餅つき器を使用しても良い
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6
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適度な堅さになったら、ひとつかみ大にちぎって、大きめの鍋でお湯を沸かして茹でる(全体に火が通るまで）
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8
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途中でよもぎを混ぜながらこねて、よもぎが全体になじんだらできあがり
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9
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きな粉と塩、砂糖をよく混ぜて、よもぎ餅に絡めて食する
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コツ・ポイント
よもぎの量と米粉の量を適宜調整して下さい。
しっかりこねることが大切です
しっかりこねることが大切です
このレシピの生い立ち
餅つき器でつくと楽なのですが、無い場合には今回のようにこねて作ることも可能です。
rnaga99
