むかご入り炊き込みご飯

むかご入り炊き込みご飯
むかごご飯は大抵むかごだけで炊き込むらしいのですが、今回はちょっと具を加えています。ほんのり苦みのあるむかごが味わえるあっさりした味加減です。

材料 (2~3人分)

1カップ
もち米
1カップ
むかご
1カップ強
油揚
1/2枚
えのき茸
1/2パック
大さじ3
大さじ1弱
小さじ1/2(目安)

1

むかごはざっと洗ってしばらく水につけておく。米ともち米は研いでざるにあげしばらくおく。油揚は油抜きしてごく細い千切り。えのきは根を落として2~3cm幅に切り、細かくほぐしておく。

2

炊飯器に米ともち米、酒、白醤油を入れ、炊飯器の2合のラインまで水を足し、味を見て塩を加え調味する。ざるにあげたむかご、油揚、えのきを加え、ざっと混ぜてから普通に炊く。

3

炊きあがったら軽く混ぜて盛りつけて出来上がり。

コツ・ポイント

もち米がなければ全部うるち米で大丈夫です。

このレシピの生い立ち

近くの農協でむかごを生まれて初めて見かけたので、思い切って買ってみました。見るのも食べるのも初めて・・ちゃんと出来てるだろうか?
レシピID : 220787 公開日 : 05/10/13 更新日 : 05/10/13

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