マドレーヌ

＜準備＞
①薄力粉とベーキングパウダーを合わせて３回ふるっておく。
②型にバターを塗り、強力粉をふるっておく（はずしやすくするため）

鍋にバターを入れ、焦がしバターをるくる。
（色の目安・・・キャラメル色）
＊厚手の深い鍋を使ったほうが作りやすいです！

焦がしバターをストレーナーでこし、焦げやあくを取り除き、粗熱をとっておく。

さらに、４に卵黄を１個ずつ加えながら良く混ぜ合わせる。（円を書くようにまぜる）

５にはちみつを加え、まんべんなく混ぜる。

ふるっておいた粉を一度に加え、粉気がなくなるまで、そっと混ぜる。
（練りこまないように注意する）

生地を型に流す。
（型の２～３ｃｍくらいまでいれる）
この後・・・半日ほど生地を寝かせると、良くなじみ、膨らみがよくなる。）

１８０度に予熱したオーブンで、１８分ほど、しっかりとしたきつね色になるまで焼く。