自家製オイルサーディン

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   イワシを手開きする。
   はじめに、腹ビレ（赤円内）を千切り、次に胸ビレ（青円内）を千切る。上手くやると頭が付いて取れる

2. 2

   

   頭のほうから指を入れて内臓をかき出し、流水で洗う。

3. 3

   

   手開きし、軽く水洗いしたイワシは塩水へ入れ、10分～1時間ほど漬けておく。日持ちさせたかったら長めにねっ！

4. 4

   

   イワシの水気を取って耐熱容器に並べ、赤唐辛子とローリエを加え、ホワイトビネガー（酢）をひたひたに注ぎ、20分程度蒸す。

5. 5

   

   ホワイトビネガーを捨て、オリーブ油をひたひたに注ぎ、なじませれば完成！

6. 6

   おまけ）食べ終わった後、オリーブ油が残ったら、焼きそばとか濃い味の炒めものに使えるよっ！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち