タケノコ 圧力鍋で簡単アク抜き

タケノコ 圧力鍋で簡単アク抜き

Description

糠は使いません。だって、お米には糠がついてますもんね。この方法でとても柔らかくなりますよ。お手軽に!

材料

タケノコ
鍋に入るだけ
お米
軽く一握り

作り方

1

タケノコは皮がついたまま真っ二つに包丁を入れて割る。皮が簡単に取れます。

2

根っこの方のゴツゴツを包丁で剥いて圧力鍋に入れます。お米も投入!

3

ひたひたの水を注ぎ火にかける。最大圧力がかかったら弱火にして15分。その後自然冷却。

4

写真

冷めたらジップロックか何かに入れ、タケノコが水に浸るようにして冷蔵庫で保存。毎日水を取り替えると、1週間はもちます!

5

実はお米を入れ忘れ、20分圧力かけました。とっても柔らかくできましたよ!なのでお米なしでも時間を伸ばせばオッケー!

コツ・ポイント

お手持ちの圧力鍋の容量をよく調べてから作ってくださいね。

このレシピの生い立ち

ずっとこれ。
レシピID : 2208366 公開日 : 13/04/30 更新日 : 15/04/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

128 (115人)

2021/04/25

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筍大好きだけど、水煮ばかり買ってました。毎年迷ってたけど久々に皮付き筍を購入。圧力鍋使って簡単アク抜きできました。めちゃ感謝。

ころん1418

2021/04/13

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初めて生の筍を買って、挑戦してみました。なんだか甘い香りが漂い、市販の水煮よりえぐみがない気がします!感謝です(^人^)

ママうさこ

2021/04/06

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糠入れて15分、糠なしで20分圧力かけました。あっという間!感謝

クック99U2X7☆

2020/05/10

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圧力鍋は使い慣れているので、それで作れるとたすかりました。

クックEQH8PN☆

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Profile くろ猫ジジ 2016年04月22日 10:16
私はお米の研ぎ汁を使いますが…
そのお米は食べられるのですか?捨ててしまうのですか?
イシス女神 2016年04月22日 10:21
私は面倒なので、敢えてお米ごと使いますのでもったいないけどお米はサヨナラです。ただ出来上がる頃にはお米はブヨブヨ。研ぎ汁がその場で無くてもすぐ出来る!ってのでやってます。気になるようでしたら研ぎ汁がいいですねわ