爆発しないクリームパンの成形

爆発しないクリームパンの成形

Description

クリームたっぷり!!でも爆発なしの簡単成形
2013年6月
話題入り!!皆様に感謝

材料 (クリームパン6~8個)

カスタードID2202668がお勧め
パン生地
200㌘
砂糖
15㌘
ドライイースト
4㌘
全卵
20㌘
4㌘
バター
30㌘
ぬるま湯
110ml
仕上げ用溶き卵
適量

作り方

1

写真

一次発酵終了後ガス抜き、分割
し(写真は7分割で1つ50㌘程度)丸め直しをしてベンチタイムを15分とる

2

写真

綿棒で楕円形に伸ばしやや上側にクリームを乗せる。この時クリームを乗せすぎず閉じる部分にクリームが付かないよう気を付ける

3

写真

手前の生地を親指と人差し指で持ち両サイドの★部分に薬指をひっかけ軽く伸ばしながら扇形になるよう反対側の生地と合わせる

4

写真

生地より一回り大きいクッキングシートの上に生地を置きスケッパーで3ヵ所に切り込みをいれる
(下部にポイント記載)

5

写真

二次発酵(35~45度で30分程度)終了後表面に卵をぬって190度に温めたオーブンで13~15分やく

6

写真

出来上がり!網の上などで冷ます

7

写真

切ってみるとクリームたっぷり!!でも爆発はしてません♪

8

写真

チューリップ日和さんが切り込み多めで作ってくれました!とってもきれい♪ありがとー

9

写真

soutanmanさんがクリームパンダちゃんバージョンを作ってくれました。かわいすぎ~

10

2013年5月
クリームパンの人気検索でトップ10入り

2013年6月16日
ツクレポ10人達成!!話題入り感謝

コツ・ポイント

工程3,4のポイン
無理やり生地をひっぱらず優しくかるーく伸ばしながらクリームを包みしっかり閉じる
大きなクッキングシートにたくさんの生地を置くと他の生地にあたって切り込みがいれにくいので生地1つに対して1枚のシートを用意

このレシピの生い立ち

クリームパン成形に悩んでいる友達がたくさんいたので
少しでも役に立てればと…
クリームたっぷり入れたい!切り込みも入れたい!!
という方におすすめの成形です
レシピID : 2208929 公開日 : 13/05/01 更新日 : 13/09/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

59 (52人)

17/12/03

写真

生地、参考になりました!思い切って切り込み入れました!

ちゃとにも

思い切り大事です!掲載遅れてすみませんでした

18/03/24

写真

爆発しませんでした!冷蔵発酵にして朝からいただきました♡

kuu0321

朝から焼きたてパン幸せですね!掲載遅れてすみません

17/04/21

写真

成形参考に*重ねた所閉じましたが閉じなくてもいいのでしょうか?

猫茶豆

重ねたところとじて正解です!掲載遅くなってすみません

16/06/20

写真

こども達のリクエストでリピ♡今回も爆発なし!嬉しい♡

RYKmom

顔つきですか〜かわいーレポ感謝です

1 2 3 4 5