爆発しないｸﾘｰﾑﾊﾟﾝの成形
みあゆあﾏﾏ
作り方
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1
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一次発酵終了後ガス抜き、分割
し(写真は７分割で１つ50㌘程度)丸め直しをしてﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑを15分とる
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2
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綿棒で楕円形に伸ばしやや上側にｸﾘｰﾑを乗せる。この時ｸﾘｰﾑを乗せすぎず閉じる部分にｸﾘｰﾑが付かないよう気を付ける
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3
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手前の生地を親指と人差し指で持ち両ｻｲﾄﾞの★部分に薬指をひっかけ軽く伸ばしながら扇形になるよう反対側の生地と合わせる
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4
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生地より一回り大きいｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄの上に生地を置きｽｹｯﾊﾟｰで3ヵ所に切り込みをいれる
(下部にﾎﾟｲﾝﾄ記載)
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5
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二次発酵(35～45度で30分程度)終了後表面に卵をぬって190度に温めたｵｰﾌﾞﾝで13～15分やく
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6
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出来上がり！網の上などで冷ます
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7
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切ってみるとｸﾘｰﾑたっぷり!!でも爆発はしてません♪
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8
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ﾁｭｰﾘｯﾌﾟ日和さんが切り込み多めで作ってくれました！とってもきれい♪ありがとー
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9
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soutanmanさんがｸﾘｰﾑﾊﾟﾝﾀﾞちゃんﾊﾞｰｼﾞｮﾝを作ってくれました。かわいすぎ～
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10
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2013年5月
ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝの人気検索でﾄｯﾌﾟ10入り
2013年6月16日
ﾂｸﾚﾎﾟ10人達成!!話題入り感謝
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コツ・ポイント
工程3,4のﾎﾟｲﾝ
無理やり生地をひっぱらず優しくかるーく伸ばしながらｸﾘｰﾑを包みしっかり閉じる
大きなｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄにたくさんの生地を置くと他の生地にあたって切り込みがいれにくいので生地1つに対して1枚のｼｰﾄを用意
無理やり生地をひっぱらず優しくかるーく伸ばしながらｸﾘｰﾑを包みしっかり閉じる
大きなｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄにたくさんの生地を置くと他の生地にあたって切り込みがいれにくいので生地1つに対して1枚のｼｰﾄを用意
このレシピの生い立ち
ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ成形に悩んでいる友達がたくさんいたので
少しでも役に立てればと…
ｸﾘｰﾑたっぷり入れたい！切り込みも入れたい!!
という方におすすめの成形です
少しでも役に立てればと…
ｸﾘｰﾑたっぷり入れたい！切り込みも入れたい!!
という方におすすめの成形です
