糖質オフメニュー・ニンジンマフィン

糖質オフメニュー・ニンジンマフィン

Description

糖質制限中にももってこい!!のオヤツだヨン、にんじんのリコピンもたっぷり取れます。(右奥は家族用の小麦粉使用人参ケーキ)

材料 (マフィン型6個分)

人参
1本
大豆粉
70g
バター(有塩)
100g
2個
シナモン
小1.5
くるみ
一握りほど

作り方

1

人参をすりおろして軽く水気をしぼり120gに調整する。
バターは湯せんで溶かしておく
オーブンを180度に予熱する。

2

ボールに1を入れ卵2個を加え、良くまぜあわせる。
くるみは飾り用に6ツブを取り置き残りは細かく砕く

3

2にラカントS大豆粉・アーモンドプードル・BP・シナモン・くるみをくわえその都度良くかき混ぜる。

4

マフィン型に均等にいれ上にくるみをかざりオーブンで20分ほど焼く

コツ・ポイント

面倒な泡だてもなく、小麦粉を使わないからグルグル好きなだけ混ぜてもOKだよ~
小麦粉で焼く場合は大豆粉の代わりに小麦粉150gを使用してね。

このレシピの生い立ち

糖質(炭水化物)コントロールの食生活を心掛けています。
にんじんは野菜の中でも糖質が多いと思い控えていたのですが、100gあたり6.4g マフィン1個当たり20gのにんじんを使用していますが、糖質は1.28gです。
安心していただけますヨン
レシピID : 2209071 公開日 : 13/05/01 更新日 : 13/05/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2018/07/15

写真

いいね有難う♬人参しっとり感が大豆粉に馴染みます塩クリーム添えで

runa10

塩クリーム良いですね~私も今度やってみます!ありがとう。

2016/02/13

First tsukurepo mark
写真

アーモンド→クルミで…シナモンきいてて美味しかった!ありがとう♪

tezizu

つくれぽありがとうございます。不慣れで…今さらで失礼します。

mari♪ 2019年06月14日 21:09
✿ヨッシィー。さん

こんばんは~★

先程は、なすのチーズ焼きにれぽを
どうもありがとうございました❤
味付け、調味料を見たら驚きますよね。
私も後になってどうしてこんなに甘くしたのかと思う不思議レシピです。^^;
チャレンジに感謝。
そしてお口に合いましたようで安心しました。
おいしそうなきれいなれぽ嬉しかったです。(*´▽`*)
ヨッシィー。 2019年06月16日 08:33
メッセージ気が付くのおそくなって失礼致しました。先日葛西さん宅の国際料理教室でお会いした吉泉幸子と申します。mariさんのレシピ美味しそうなものばかりで特に博多屋台の味が気になっています。よろしくお願いいたします。クックパッドでこんなコメントのやり取り出来るなんて知らなかった(^_^;)