豆乳&おから

豆乳&おから
豆乳はスープ、グラタン、味噌汁などに使います。もちろん、そのまま飲んでもすごくおいしい。おからは冷凍しておき、クッキー、ケーキ、ハンバーグ、餃子、コロッケなどなどに使っています。

材料 (豆乳1000cc、おから350~400g)

大豆
200g
950cc
600cc

1

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大豆をよく洗って一晩水につけておきます。

2

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1をミキサーに入れて攪拌します。

3

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鍋に湯を沸かし2を入れて弱火で焦げ付かないようにかき混ぜながら10分ほど煮ます。

4

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ボウルに漉し布を掛けて熱いうちに絞ります。

5

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豆乳が1000cc、おからが350~400gほどできます。豆乳は早めに消費した方がよいようです。おからは小分けにして冷凍しています。

コツ・ポイント

ミキサーには一度に全部入りきらないので2回くらいに分けて攪拌します。漉し布は日本手ぬぐいの端っこをミシンで縫って袋にした物を使ってます。

このレシピの生い立ち

豆乳も手作りできることを知って、節約と健康のために。
レシピID : 220981 公開日 : 05/10/14 更新日 : 08/05/06

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