オイスターチャウダー

牛乳がカキの独特な臭みを消してくれるのでカキの苦手な方にもオススメ!

材料 (4人分)

牡蠣
150g
サラダオイル
大さじ1
大さじ1
ブロッコリー
小1房
ベーコン
1枚
たまねぎ
1/3個
マッシュルーム
4個
バター
大さじ1と1/2
小麦粉
大さじ2
牛乳
2cup
塩・こしょう
適量

1

牡蠣は塩水で洗い、ベーコン・たまねぎは5ミリ角に、マッシュルームは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分けゆでておく。

2

フライパンにサラダオイルを入れ、牡蠣をさっと炒めて塩こしょうをしワインをふる。牡蠣と炒めた汁は別々にとっておく。

3

お鍋にバターを入れベーコン・たまねぎ・マッシュルーム・小麦粉を炒めて、とっておいた牡蠣の炒め汁を加える。

4

スープと牛乳を入れてすこし煮てから、生クリームも加える。

5

最後に牡蠣とブロッコリーを入れ、塩こしょうで味を整えたら出来あがり。

コツ・ポイント

白ワインは辛口で酸味の少ないものを使ったほうがおいしく出来ます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 22099 公開日 : 01/06/01 更新日 : 01/06/01

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