小豆あん。

小豆あん。

Description

女性の味方。

材料 (作りやすい分量)

小豆
250g
砂糖(三温糖、きびざとうなど)
270g
少々
大目。

作り方

1

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たっぷりの水に一晩浸す。

2

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鍋に豆とたっぷりの水を入れて火にかける。沸騰後7.8分ゆでる。

3

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ざるにあげて、ゆで汁は捨てる。
これを2回。

4

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水4カップと豆を入れ火にかける。沸騰したら弱火。ふたをして15分から20分煮る。ふきこぼれに注意。

5

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豆が割れて柔らかくなったらok。

6

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お砂糖を入れて15分から20分煮る。
弱火で蓋を開けておく。アクはこまめにとること。

7

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とろみがついて木杓子で底をかいたときすっと戻るくらいが目安。
塩を入れる。

8

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バットなどに取り、冷まし、冷蔵庫で寝かせると味がなじむ。

9

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保存はラップで小分けしてジップロックで冷凍保存。自然解凍して使う。

10

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レシピID : 2210832
アンパンに入れました。

11

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粒あんロール。

12

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コッペパンには
マーガリン&粒あんで。

13

北海道産大納言小豆使用。

コツ・ポイント

豆は一晩水につけた方が早く煮える。
ゆでこぼすと小豆の匂いが薄くなる。
柔らかくなってから砂糖、塩を入れる。
小豆は1袋250g入りなので、作り直しました。
好みで砂糖に黒砂糖を足すとコクがでて美味しい。

このレシピの生い立ち

小豆はマグネシウム、鉄分、マグネシウムが豊富。
頭痛に悩む人は特に摂ったほうが良い。
レシピID : 2209900 公開日 : 13/05/02 更新日 : 17/12/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (1人)

16/03/21

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お彼岸に作りました。自分で煮ると好みの甘さに出来ますよね!

ミヨミヨママ

いつもありがとう♡♡私も食べたくなりました。作ろうっと!!

14/04/27

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食パンに練り込もうかなと炊いてみました(*^^*)砂糖多い目に!

ミヨミヨママ

いつもありがとう♡♡私も甘いのが大好きです(*^_^*)

14/01/19

First tsukurepo mark
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あんことぜんざいに(*^^*)甘さが私好み‼美味しぃ‼

ミヨミヨママ

私も甘めの小豆が好きです♡いつもありがとう(^^)♡