なす&ピーマン&鶏むね肉で簡単中華!

なす&ピーマン&鶏むね肉で簡単中華!
★5000レポ感謝★オイスターソースとゴマ油で本格中華の味が簡単に決まります。なすピーマンが立派なメイン料理に変身♪
moj moj

材料 (3~4人分)

鶏むね肉(又はささみ)
1枚(200~250g)
なす
3本
ピーマン
3個
酒、醤油(肉浸し用)
適量
★オイスターソース、醤油
各大さじ1
大さじ2

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なす、ピーマンは一口大乱切り

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鶏肉は一口大そぎ切りにし、酒・醤油(4:1の比率)に浸す。

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鶏肉に片栗粉をまぶし、多めの油を熱したフライパン(中火)で、コンガリ焼き、取り出す。

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先になすを炒める。
※油は多め。
※軽く火が通るまで。

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フライパンにピーマンを追加し、軽く塩味をつけ更に炒める。

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<炒めポイント>
※食感をよくする為ピーマンは炒めすぎない。
※肉に比べタレが絡みにくいので野菜には軽く塩味をつける。

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鶏肉をフライパンに戻し、★を入れ一煮立ちさせたら、仕上げのごま油を入れる。
※お好みでコショウやごまを振ります。

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コツ・ポイント

・鶏胸肉は繊維を断ち切る様に切り、中火で手早くコンガリ焼く→柔らかくなる。
・豆板醤、ラー油、一味唐辛子等でピリ辛も美味!
・丼にしたり、つやよくトロミを増やすなら酒か水を大さじ2~追加。
・玉ねぎ・人参・きのこ類の追加でボリュームアップ!

このレシピの生い立ち

味付け前まではマイレシピ「なす&ピーマン&鶏むね肉の甘酢あん」と同じ(笑)、オイスター味で仕上げています。濃いめの味で、彩りよいので、お弁当によく入れます。
※ピーマンの代わりにししとう、オクラ、ブロッコリー、インゲン等も!
※豚コマでも!
レシピID : 2210351 公開日 : 13/05/03 更新日 : 17/08/09

このレシピの作者

モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6,702 (5,819人)

19/01/11

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とても美味しくできて、リピ決定です♬

jillray

やったぁ~♡りぴ宣言、有難ぅ!末永く 一生ヨロシク~笑♪♪

19/01/11

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濃い味で美味しい! ありがとうございます!

☆michiyo

わかる~笑!濃い味をお供にご飯orお酒がサイコーですっ♪♪

19/01/09

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パプリカを入れて彩りup!味付け簡単でおいしいです♡

mih0*

パプリカって食感と彩りがいいもんね(^_^)/ナイスだよ~♪

19/01/09

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ちょっとしたコツで鶏むね肉柔らかく美味しく食べることが出来感謝❤

卯月のうさぎ2014

あけおめ~お正月ボケで冬眠してました(笑)今年もよろしくね♥

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