なす&ピーマン&鶏むね肉で簡単中華!

なす&ピーマン&鶏むね肉で簡単中華!
★4000レポ感謝★オイスターソースとゴマ油で本格中華の味が簡単に決まります。なすピーマンが立派なメイン料理に変身♪
moj moj

材料 (3~4人分)

鶏むね肉(又はささみ)
1枚(200~250g)
なす
3本
ピーマン
3個
酒、醤油(肉浸し用)
適量
★オイスターソース、醤油
各大さじ1
大さじ2

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なす、ピーマンは一口大乱切り

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鶏肉は一口大そぎ切りにし、酒・醤油(4:1の比率)に浸す。

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鶏肉に片栗粉をまぶし、多めの油を熱したフライパン(中火)で、コンガリ焼き、取り出す。

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先になすを炒める。
※油は多め。
※軽く火が通るまで。

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フライパンにピーマンを追加し、軽く塩味をつけ更に炒める。

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<炒めポイント>
※食感をよくする為ピーマンは炒めすぎない。
※肉に比べタレが絡みにくいので野菜には軽く塩味をつける。

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鶏肉をフライパンに戻し、★を入れ一煮立ちさせたら、仕上げのごま油を入れる。
※お好みでコショウやごまを振ります。

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コツ・ポイント

・鶏胸肉は繊維を断ち切る様に切り、中火で手早くコンガリ焼く→柔らかくなる。
・豆板醤、ラー油、一味唐辛子等でピリ辛も美味!
・丼にしたり、つやよくトロミを増やすなら酒か水を大さじ2~追加。
・玉ねぎ・人参・きのこ類の追加でボリュームアップ!

このレシピの生い立ち

味付け前まではマイレシピ「なす&ピーマン&鶏むね肉の甘酢あん」と同じ(笑)、オイスター味で仕上げています。濃いめの味で、彩りよいので、お弁当によく入れます。
※ピーマンの代わりにししとう、オクラ、ブロッコリー、インゲン等も!
※豚コマでも!
レシピID : 2210351 公開日 : 13/05/03 更新日 : 16/10/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5,107 (4,503人)

17/04/29

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片栗粉のお陰でむね肉が柔らか~とっても美味しく出来ました♪

yangpa

鶏胸肉って衣つけて焼くとジューシーなんだ!!コンガリいいネ♡

17/04/29

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残り物の野菜で胸肉も柔らかくてとってもおいしい!

urara73

よくぞお野菜たっぷり残っててくれました~(≧▽≦)有難ぅ!

17/04/29

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また、同じお皿で小さすぎかな?笑♪めっちゃハマってます♪39♡

gonta*

アハハ~今回はちゃんと器に収まってる笑!控え目かなぁ~笑笑

17/04/28

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とっても簡単にできました!大好きな味です!☺️

やまっし〜

なす、ピーマンの鮮やかな色合いがお見事っ♪焼き加減絶妙ね♡

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