秋のお吸い物

秋のお吸い物
月を見立てたえび団子ともみじの生麩で、秋を意識しました。お寿司や炊き込みご飯の時のお供にしてみては?

材料 (4人分)

えびのすり身
200g
生麩
人数分にカット
三つ葉
人数分
1000ml
砂糖
一つまみ
小さじ1
お酒
大匙2
大匙2

1

昆布とかつおでだしをとる

2

砂糖を入れてから、塩、薄口しょうゆ みりん お酒で調整する

3

お椀に椀だねをいれ、お汁を注ぐ

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 221102 公開日 : 05/10/15 更新日 : 05/10/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile れのたん 2006年09月20日 10:15
えびだんごの作り方が載っていませんが、どうやってつくるのですか?
Profile れのたん 2006年09月20日 10:19
えびだんごの作り方が載っていませんが、どうやってつくるのですか?
Profile みょうか 2006年09月27日 06:24
お返事が遅れて申し訳ありません。えび団子の作り方ですが、魚屋さんがえびだけで手作りしてくれるすり身があるのですが、それを使ってつくったものです。何も味付けしていないので、自分で塩を加えて味を調えておきます。沸騰した湯に一口大にスプーンなどで団子を作って入れていきます。浮き上がってきたら出来上がりです。