肉汁がジュワッと旨い！鶏もも肉の塩唐揚げ

Name: 肉汁がジュワッと旨い！鶏もも肉の塩唐揚げ
Cook time: 30 min
Yield: 鶏もも肉600gで作る分量
Ingredients: 鶏もも肉 ６００ｇ(約2枚分); 片栗粉 大さじ６; サラダ油(揚げ油) 適量; ※フライパンの底から5mmの油でも作って頂けます。（工程７～９参照）; 味付け; 酒 大さじ１; 塩 小さじ１; 砂糖 小さじ１; こしょう 少々(※こしょうをちょっと多めに入れると、パンチの効いた味に仕上がります。); おろしにんにくチューブ １cm分位; おろししょうが 小さじ1/2

Description

たっぷりの肉汁でとってもジューシーな仕上がり！食べだしたら止まらない唐揚げです♪しょうゆ味もいいけど、塩味もいいね～☆

ほっこり～の

材料（鶏もも肉600gで作る分量）

鶏もも肉

６００ｇ(約2枚分)

片栗粉

大さじ６

サラダ油(揚げ油)

適量

■ ※フライパンの底から5mmの油でも作って頂けます。（工程７～９参照）

■ 味付け

酒

大さじ１

塩

小さじ１

砂糖

小さじ１

こしょう

少々(※こしょうをちょっと多めに入れると、パンチの効いた味に仕上がります。)

おろしにんにくチューブ

１cm分位

おろししょうが

小さじ1/2

レシピ動画（0分51秒）

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作り方

1

鶏もも肉を一口大に切ってボールに入れ、味付けの調味料を加えて手で揉み込み10分くらい置く。
2

※冷蔵庫に入れて、半日位置いて頂いてもいいです。
3

※１の工程で酒･砂糖･塩を使うことによって、鶏もも肉がぷりぷりジューシーな仕上がりになります。→
4

→『ぷりぷりジューシー！鶏もも肉の下ごしらえ』
（ID:5602066）
→
5

→塩唐揚げの場合、一般的な下ごしらえの塩の分量の小さじ1/4を小さじ1変更し、下ごしらえと味付けを同時に行っています。
6

１に片栗粉を加えて混ぜて1分位置き、熱した揚げ油で揚げる。
7

キャベツの千切りなどの野菜と一緒に、お皿に盛り付ける。
8

※盛り付けてから塩唐揚げに粗挽き黒胡椒を振りかけると、パンチの効いた味に変化します。
9

※フライパンの底から5mmの油でも作って頂けます。
（ID:3752941）を参照してください。→
10

→その際は、作り方11と12に書いているように、フライパンの置き方にご注意ください。
11

《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→
12

→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
13

※鶏もも肉に火が通ってくると油はねをする場合があるので、長い菜箸を使って鶏もも肉をひっくり返すことをおすすめします。
14

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15

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30

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※少し醤油を加えています
31

☆2013.06.02
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
32

☆2013.12.25
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました。
皆様、本当にありがとうございました♡
33

☆2016.11.20
1000人の方からつくれぽを頂き、殿堂入りさせて頂くことが出来ました。感謝申し上げます☆彡

コツ・ポイント

家にいつもある調味料で、お店のよう味が出せる嬉しいレシピです。
使用する塩の種類によって、仕上がりの味が少し変わります。

※2021.08.22
生にんにくのすりおろしを使用した場合の分量を、追記させて頂きました。

このレシピの生い立ち

お店で食べた唐揚げが美味しかったので、味を思い出しながら作ってみました。
いつもは鶏胸肉でしょうゆベースの味にして作っているのですが、今回は鶏もも肉で塩味にして作ってみました。

レシピID : 2211260 公開日 : 13/05/03 更新日 : 23/06/04

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

　　　　　　　　　(*^_^*)