大根の皮と白菜のパリパリ漬け

大根料理を作る際、皮を厚めにむいておいて使ったちょっと副菜
樹

材料 (2人分)

厚めにむいた大根の皮
2分の1本分
白菜
1枚

1

厚めにむいた大根の皮をせ5mm程度の千切りにする。

2

白菜をちょと5mm程度の千切りにする

3

ポリ袋に大根、白菜、めんつゆを入れて揉み、電子レンジに500wで30秒かける。冷蔵庫で味をなじませる。

コツ・ポイント

白菜や大根から水分が結構出ますので、めんつゆをドボドボっと入れても自然と希釈されました。大根の辛味が強かったのと、漬かりを良くする為電子レンジにかけました。

このレシピの生い立ち

おでんの季節、大根の皮を捨てるのはもったいないので、ちょっとした副菜にしました。
レシピID : 221172 公開日 : 05/10/16 更新日 : 05/10/16

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