Mei-mei亭☆豚肉とニンニクの芽の炒め物

Mei-mei亭☆豚肉とニンニクの芽の炒め物
ビールにもご飯にもあうおかず。ぱぱっとすぐに出来るので楽チン。

材料 (4人分)

豚肉(モモ切り落とし)
350g
ニンニクの芽
1束
エリンギ
1パック
少々
胡椒
少々
【肉下味調味料】
老酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1
1かけ
1かけ
大さじ2

1

食べやすい大きさに切った豚肉を下味調味料(にんにく・ショウガはすりおろす)に10分程度つけたら片栗粉をまぶしてよく馴染ませておく。

2

ニンニクの芽は食べやすい大きさにカットし、エリンギは表面の汚れをペーパータオルなどでふき、手でさいておく。

3

テフロン加工のフライパンにサラダ油を少しひいて、1を炒める。7割近く火が通ったら、別皿にとっておく。

4

引き続き2を炒める。おおかた火が通ったら3を再度投入し、フライパンをあおりながら、炒める。仕上げにオイスターソースをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

豚肉にしっかりと下味をつけておくこと・・・くらいです。今回は下ゆでして中途半端に残っていた青梗菜も入れてしまいましたが、好みでキムチなどと一緒にいためても☆(その時は下味は控えめに)

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にずっと居座っていた食材をようやく救済。
レシピID : 221229 公開日 : 05/10/16 更新日 : 05/10/16

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