なをねこの、カレーパン風アップルパン(アップルパイ風味)

来年小学生の娘は好き嫌いが激しい!
バクバク食べさせるには工夫が必要。

材料 (4人分)

140g
薄力粉
20g
90cc+100cc
バター
20g
小匙1
砂糖
大匙1+大匙5
練乳
適量
ドライイースト
小匙1
シナモン
適量
りんご
小1.5

1

パン生地:
室温の水90ccに、強力粉・砂糖大匙1・塩・スキムミルク・練乳をいれて製パン機にかける。1回目の練が終了した時点で薄力粉(生地のゆるさを見て調整)バター、シナモン・ドライイーストを加えて2回目の練りにかけたあと発酵させる。

2

アップルフィリング:
りんごの皮をむき、薄くスライスしてひたひたの水100ccと砂糖大匙5・シナモンを加え、りんごが透明になるまで15分ほどとろ火で煮詰める

3

発酵が終了した1を16等分に切り、麺棒で丸く延ばし(直径10cm程度)、2を中央においたあと4隅を寄せてねじり饅頭型にする。

4

170度の植物油で狐色になるまで揚げて完成。この際、ねじった「臍」の側からあげること。中身が熱くなって水分が油に浸出し、水蒸気爆発状態になるのを防止するため。

コツ・ポイント

シナモンの代わりにカレー粉、アップルフィリングの代わりに市販のレトルトカレー(一人前、約200g)で、カレーパンに変身。饅頭型にせず、丸めた生地をグリルで片面1分ほどずつ焼き、フィリングを生地に塗ったあとピザ用チーズを乗せて2分ほど焼けばピザに変身。

このレシピの生い立ち

ピザ風のアップルパンが娘に好評で、今回は揚げパン風にしてみたところ・・・・・・10個たいらげた!? 
レシピID : 221346 公開日 : 05/10/17 更新日 : 05/10/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」