豆腐をコンガリ焼くと旨し！

Name: 豆腐をコンガリ焼くと旨し！
Cook time: 20 min
Yield: 3人分
Ingredients: 木綿豆腐 一丁（400g）; 卵 3個; 中華だし 小さじ1×2回; コショウ 少々; ごま油（仕上げ用） 大さじ1; 小ねぎ、万能ねぎ、あさつき等 適量

Description

本掲載、４００レポ感謝★豆腐と卵で中華味のしっかりおかずです。ごま油とネギと胡椒がアクセント！これならご飯も進みます。

moj

材料（3人分）

木綿豆腐

一丁（400g）

卵

3個

中華だし

小さじ1×2回

コショウ

少々

ごま油（仕上げ用）

大さじ1

小ねぎ、万能ねぎ、あさつき等

適量

作り方

1

中華だし（小さじ1）で味付けした卵液で半熟の炒り卵を作り取り出しておく。
2

＜コツ＞油をよく熱し、卵液を入れ周りが固まってきたら、ざくざく混ぜ半熟で素早く取り出す。余熱で固まります。
3

1～2cm幅に豆腐を切り、フライパンで両面コンガリ焼く。（中～強火で5分程）
最後に中華だし小さじ1で味付け。
4

炒り卵を戻し、細かく刻んだネギとコショウを入れ、最後にごま油で仕上げる。
5

※ソーセージ、魚ニソ、ハム、カニカマ、ちくわ等入れると旨さUP！
6
7

コツ・ポイント

・絹だと崩れます。
・炒り卵はふんわり大きめに！焼き過ぎず、半熟に近い状態が美味。
・味の素の中華あじ使用。鶏ガラ、ウェイパーもOK。
・豆腐は水切り（レンジ）してもしなくてもOK（した方が早く焼ける）必ず両面コンガリ焼くのがポイント！

このレシピの生い立ち

常備率の高い豆腐と卵。しっかりおかずにするには、コンガリ焼いて、濃いめの味付け。和風だと「ほんだし」、中華だと「中華だし」を使用。お弁当にもよく入れます。

レシピID : 2213528 公開日 : 13/05/07 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com